过年大鱼大肉吃腻了,教你用文蛤和猪肉做道汤菜,味道鲜美不油腻

每次去饭店吃饭,总能吃到文蛤炖蛋这道菜,鲜美的文蛤配上鸡蛋,蒸着吃营养更加丰富。

今天我们不做文蛤炖蛋,懒哥跟大家分享一道文蛤酿肉,用文蛤和猪肉末做一道汤菜,很适合冬天吃。

用料:

猪肉末,文蛤,冬瓜,生姜,葱,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉。

做法:

买回来文蛤后,如果没有去沙,可以用盐水浸泡一段时间。懒哥买的是已经去过沙的文蛤,只要清洗干净表面就好。放入锅内,盖锅盖,小火焖到文蛤张口。

取出文蛤,剥出里面的文蛤肉,不用倒掉文蛤里面的汤汁。

放入猪肉末,加葱姜末儿、盐、白胡椒粉、料酒,搅拌均匀。

加一点淀粉,搅拌均匀,搅拌至猪肉馅上劲儿。

取一个文蛤壳儿,挑一点肉馅儿,将肉馅儿夹在文蛤壳儿里。

锅内倒水,放入文蛤酿肉,倒入冬瓜一起煮。

锅内水开后,加适量的盐,继续再炖煮10分钟。

出锅,撒一点切好的小葱末儿即可。

这道文蛤酿肉就做好了,味道特别的鲜美,做法也不难。